Familia: Asteraceae

STEVIA

La Stevia tiene una capacidad edulcorante equivalente a 300 veces la del azúcar, sus propiedades son únicas en el mundo. La Stevia es una planta dulce que se ha usado milenariamente para endulzar alimentos y, también, una planta con propiedades medicinales.

Stevia has a sweetening capacity equivalent to 300 times that of sugar, its properties are unique in the world. Stevia is a sweet plant that has been used for millennia to sweeten food and, also, a plant with medicinal properties.

Stevia hat eine Süßungskapazität, die dem 300-fachen von Zucker entspricht. Seine Eigenschaften sind weltweit einzigartig. Stevia ist eine süße Pflanze, die seit Jahrtausenden zum Süßen von Lebensmitteln verwendet wird, und auch eine Pflanze mit medizinischen Eigenschaften. 

La Stevia es un pequeño arbusto originario de Paraguay en Sud América cuyo nombre en guaraní (la lengua de los indígenas autóctonos) es Ka´a He´è, que significa “yerba dulce”; los pueblos de la zona conocen hace muchos cientos de años sus propiedades curativas y edulcorantes.

Stevia is a small bush native to Paraguay in South America whose name in Guaraní (the language of the autochthonous natives) is Ka´a He´è, which means “sweet herb”; the peoples of the area have known its healing and sweetening properties for many hundreds of years.

Stevia is a small bush native to Paraguay in South America whose name in Guaraní (the language of the autochthonous natives) is Ka´a He´è, which means “sweet herb”; the peoples of the area have known its healing and sweetening properties for many hundreds of years. 

La planta Stevia rebaudiana tiene una larga historia de uso etnomédico por los guaraníes, habiendo sido utilizada ampliamente por ellos desde hace más de 1.500 años.7? Las hojas se han utilizado tradicionalmente durante cientos de años en Paraguay para endulzar tés locales y medicamentos.7? En 1899 el botánico suizo Moisés Santiago Bertoni, lo identificó taxonómicamente mientras realizaba investigaciones en el este de Paraguay,8? fue quien le dio el nombre de Stevia en honor al botánico, médico y humanista valenciano del siglo XVI Pedro Jaime Esteve, quien la investigó por primera vez con la llegada de las nuevas especies de plantas a España. Sólo se llevó a cabo una investigación limitada sobre el tema hasta que en 1931 dos químicos franceses aislaron los glucósidos de la estevia que dan su sabor dulce.

The Stevia rebaudiana plant has a long history of ethnomedical use by the Guarani, having been used extensively by them for more than 1,500 years.7 The leaves have been traditionally used for hundreds of years in Paraguay to sweeten local teas and medicines.7 In 1899, the Swiss botanist Moisés Santiago Bertoni, taxonomically identified it while conducting research in eastern Paraguay, 8 he was the one who gave it the name Stevia in honor of the 16th century Valencian botanist, doctor and humanist Pedro Jaime Esteve, who investigated for the first time with the arrival of new plant species in Spain. Only limited research was carried out on the subject until in 1931 two French chemists isolated the glycosides from stevia that give it its sweet taste.

Die Stevia rebaudiana-Pflanze hat eine lange Geschichte der ethnomedizinischen Verwendung durch die Guarani, die seit mehr als 1.500 Jahren von ihnen ausgiebig verwendet wird.7 Die Blätter werden in Paraguay seit Hunderten von Jahren traditionell zum Süßen lokaler Tees und Medikamente verwendet.7 1899 Der Schweizer Botaniker Moisés Santiago Bertoni identifizierte es taxonomisch, als er in Ostparaguay forschte. 8 Er war derjenige, der ihm den Namen Stevia zu Ehren des valencianischen Botanikers, Arztes und Humanisten Pedro Jaime Esteve aus dem 16. Jahrhundert gab, der zum ersten Mal nachforschte Zeit mit der Ankunft neuer Pflanzenarten in Spanien. Zu diesem Thema wurden nur begrenzte Forschungsarbeiten durchgeführt, bis 1931 zwei französische Chemiker die Glykoside aus Stevia isolierten, die ihm seinen süßen Geschmack verleihen. 

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